一、香菇出菇期管理应该从什么阶段开始?
菌袋发满?转色完成?分散出菇应该选什么样的菌棒?
菌丝转色:香菇菌丝生长发育进入生理成熟期,表面白色菌丝在一定温度、湿度、通风和光照条件下,多次生长再倒伏并分泌色素,而累积形成红棕色、有弹性的一层菌膜,这个过程称为转色。转色属于正常生理现象,对香菇菌棒具有保护作用。
转色标准:菌丝是否转色、转色的深浅、菌膜的薄厚,都会影响到香菇原基是否能正常分化,对香菇的产量和质量关系重大,一般菌膜薄厚适当,有光泽红棕色为正常转色标准。
深褐色:较厚,出菇迟,出菇少,个大。黄褐色:偏薄,出菇早,出菇密,个小。灰白色:太薄,出菇少,菇小而薄(温度低)。菌棒挑选方法:一看、二掂、三拍。
二、香菇出菇期管理:排袋
(一)出菇设施选择。
香菇出菇设施可有多种选择,延安本地一般从6月到8月中旬开始催蕾出菇,由于此时温度较高,最好选用单膜双拱或有高架遮阳设施的中、大型拱棚为宜。高架遮阳网距棚顶80~100cm。菇棚应选择地势高、空气流通、靠近水源、排水良好、四周环境无污染、交通方便的地方修建,一般为东西走向,长60~80m,宽12m,可以地形进行调整,最好内设微喷系统。
(二)出菇架的搭建。
出菇架规格一般为长30m,宽0.8m,高1.5m,7层架出菇,层间距为25cm出菇架顺棚东西走向搭建,两架之间留有1.4m的作业道。
(三)香菇排袋。
1、香菇脱袋排袋的条件。
当香菇菌棒完成转色,并出现“信号菇”时,便可脱去外袋排放菌袋(排袋)。排袋时,应避开风雨天,尤其在春季,陕北多西北风,菌棒表面易被风吹脱水,因此,一定要避免在有风天气脱袋,最好在12℃至25℃的条件下进行,高于25℃,菌丝易受损伤,低于12℃脱袋,如果受到机械损伤,较难恢复。
2、出菇架排袋的方法。
把菌棒运到菇场内,用刀片沿着菌棒竖向以“U”形割破(不要割破保水膜)并除去外袋,取出菌棒,按5-8cm的间距及时卧排在出菇架上。
3、地面排袋的方法。
首先,用塑封钢丝或竹竿在距地面40cm处搭建横枕,再用同样的方法脱袋,按5-8cm的间距,将菌棒以70°-80°斜立于横枕上。脱袋时,也可在菌棒一端留一点外袋薄膜作“垫子”(挨着地面),斜立于横枕上,以防地上杂菌感染菌棒。