糖酸比 = 可溶性固形物 ÷ 可滴定酸 糖度高、酸度也高：吃着不甜，酸涩（部分早熟苹果、梨） ​ 糖度中等、酸度低：吃着很甜（维纳斯黄金、部分晚熟苹果） ​ 优质鲜果标准参考 ​ 苹果：糖度13‑16°，糖酸比30‑45∶1口感最佳 ​ 玉露香梨：糖度12.5‑15°，糖酸比40‑60∶1，酸甜适口 很多新品种糖度看着不算极高，但酸度低，商品口感更好。