果园测糖仪测出来的数值叫可溶性固形物（TSS，°Brix，度），不等于真实含糖量，很多果农容易混淆。 糖度（折光度数）和真实糖分区别 1. 折光糖度（手持测糖仪读数） 里面不单是葡萄糖、果糖、蔗糖，还包含：有机酸、果胶、矿物质、维生素等可溶性物质。 所以：测糖仪读数一定＞实际总糖。 例：测糖16度，果实真实总糖大多只有12‑14%。有机酸越高，两者差距越大（梨、李子尤为明显）。 2. 真实含糖量：实验室检测，果糖、葡萄糖、蔗糖总和，决定果实真正甜感。 感官甜度：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。同样糖度，果糖占比高吃着更甜。