一、甘薯基础知识。 1、甘薯又名红苕、红薯、地瓜、白薯、番薯等，为旋花科甘薯属双子叶植物。统一中文名：地瓜。 2、甘薯营养价值。 《本草纲目》记载甘薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。甘薯还是“长寿食品”。 （1）.甘薯主要营养：甘薯的薯块、藤叶含有丰富的淀粉、蛋白质(糖蛋白)、膳食纤维;钾、锌、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素；维生素A、B、C、E;胡萝卜素，花青素、黄酮、绿原酸等营养性和功能性物质；热量低，生理碱性食物。 2.甘薯保健作用 根据日本专家I.Suda的报道，紫甘薯除了具有普通甘薯保健功能以外，还有8项保健功能: 1、消除体内过量氧自由基; 2、抗基因突变，预防癌变; 3、防止血管紧张、恢复和保持正常血压; 4、抑制葡萄糖苷酶活性，控制ⅡI型糖尿病; 5、防止肝组织缺血，恢复肝功能正常; 6、抑制脂蛋白氧化和防止血小板凝集; 7、降低毛细血管通透性和脆性; 8、防止肥胖症;改善视力。 二、甘薯高产优质栽培技术。 1.甘薯育苗技术： （1）种薯萌芽阶段，管理目标是催芽-早出苗，育苗措施是育苗温室内加盖小拱棚，铺设地膜、电热增温等保温措施使苗床温度尽快达到32-38℃，床土保持湿润，力争早出苗。（2）种苗成长阶段，管理目标是已出苗的顺利成长，育苗措施是催控结合，以催为主，催中有控，苗床温度保持在25- 28℃，床土保持湿润，促使种苗形态建成。（3）种苗自然生长阶段，管理目标是种苗健壮、数量扩繁。育苗措施是炼苗、去杂、去病、防虫。疏苗采苗，建立采苗圃和就近供应种苗中心，培育壮苗增加种苗株数。 2.甘薯大田栽培技术。 (1)优质种苗选择技术：为防止种性退化，应选择经检测不带病毒的种薯育成的优质壮苗；(2)地块选择技术；(3)深耕土层技术；（4）起垄栽培技术；（5）精准施肥技术；（6）适时早栽增产技术；（7）薯苗栽插技术；（8）合理密植技术；（9）田间管理技术；（10）适时收挖技术；（11）甘薯贮藏技术。 三、甘薯优良品种： 1、鲜食型：秦薯5号、秦薯6号、YG2015-4-01、mut2018、胜利百号、绥薯1号、秦紫薯4号、哈密。 2、淀粉型：徐薯18、梅营1号。 3、保健型：秦薯8号、秦紫2号。 4、药用型：西蒙1号。